betullablu: maggio 2008

23 mag 2008

Lievito di Birra.

Alcuni link utili per sapere, a cosa serve, come assumerlo, ecc.

Link a un sito tutto dedicato, con spiegazioni dettagl e precise.
http://www.dica33.it/servizi/vitamine/integr/lievit/

Una precisazione importante: il Lievito di Birra che si trova nei supermercati, mi riferisco a quei "classici panetti" freschi per fare il pane, o la pizza, da alcuni anni a questa parte non sarebbe più "vero Lievito di Birra". Infatti, basta leggerne l'etichetta e dirà: "Lievito Organico". Nemmeno negli ingredienti, troverete più, la dicitura "di birra".

Se qualcuno potesse smentirmi, segnalandoci qualche catena di grande distribuzione che ne commercializzasse ancora delle marche avente la "dicitura corretta", ossia DI BIRRA, mi farebbe solo felice.

Link a un'interessante discussione-web sull'uso topico, ossia 'esterno' (impacchi, ecc) del lievito di birra; soprattutto, per capelli e cuoio capelluto.
http://forum.salusmaster.com/index.php?showtopic=21492
http://www.ieson.com/topic.asp?TOPIC_ID=21300

nello stesso forum potrete trovare indicazioni anche per un suo uso interno, qui
http://www.ieson.com/topic.asp?TOPIC_ID=10916
http://www.ieson.com/topic.asp?TOPIC_ID=9761

Altri link ben fatti:

http://www.lifegate.it/salute/articolo.php?id_articolo=325
http://www.lospicchiodaglio.it/index.php?sez=materie&azione=scheda&elemento=210
http://www.farmaciaonline.it/fitoterapia1.asp?fitonome=Lievito%20di%20Birra
http://xmx.forumcommunity.net/?t=6066358

Dove Acquistarlo: il prezzo piu conveniente, assieme anche alla qualità, io l'ho trovato solo in due punti

qui, a quessto link

6 euro x 100 pastiglie,

http://www.bodyspring.com/consumatore/trova_farmacia.php

oppure da questo rivenditore che vende anche su e.bay, quindi potrete per corrispondenza; vende un ottimo lievito di birra secco: a scaglie, oppure in polvere.

dai 5 ai 6 euro 200gr, quindi molto piu conveniente.

Gulisano Gianluca. Tel: 095-95.60.23 Fleri Zafferana E. (CT)
www.labottegadellape.com

betulla

Riporto anche questa interessantissima ricetta presa da qui,

http://209.85.129.132/search?q=cache:S3AimQ3tjloJ:www.panperfocaccia.eu/forum/viewtopic.php%3Ff%3D12%26t%3D10164+kefir&hl=it&ct=clnk&cd=31&gl=it&client=firefox-a

perchè purtroppo bisogna perdere tempo a iscriversi li, per visualizzare il messaggio.

E vi rimando anche al mio altro post sul Kefir, appunto

Pane con kefir

di whale il dom dic 14, 2008 2:39 pm

Dopo i miei innumerevoli insuccessi con il lievito naturale, navigando qua e là per il web in cerca di una consolazione per il fallimento da lievito, ho trovato un metodo di panificazione con il kefir. Incuriosita, anche se scoraggiata ma non ancora del tutto arresa, mi sono cimentata in questa nuova avventura. Questa è la ricetta che ho trovato e sperimentato:

Lunedì alle 21 ho versato in una ciotola di vetro 1 tazza di kefir, 1 tazza di farina manitoba, 1 cucchiaino di miele, ho impastato il tutto (consistenza piuttosto molliccia) e lasciato lievitare coperto da pellicola nel forno spento per 24 ore.
Trascorso tale tempo, ho ripreso l'impasto (che nel frattempo è più che raddoppiato di volume, ha un buon sapore e odore) e ci ho aggiunto 250 gr di farina manitoba e 250 gr di farina integrale, 1 cucchiaino e mezzo di sale, 1 cucchiaino di zucchero, acqua tiepida q.b. e ho lavorato bene l'impasto battendolo sul piano per almeno 10 minuti, poi ho formato una palla, messa nella ciotola coperta di pellicola e riposta nuovamente in forno spento fino al mattino successivo alle 9. A questo punto ho ripreso l'impasto, l'ho steso delicatamente con le mani in un rettangolo e poi l'ho arrotolato su sè stesso formando un filone, l'ho appoggiato sulla teglia, praticato dei tagli sulla superficie, infarinato, coperto con un canovaccio e rimesso nel forno stavolta con la luce accesa per 3 ore. Ho tirato fuori la teglia, ho acceso il forno a 200° mettendo un pentolino d'acqua sul fondo, ho inserito in pane e l'ho cotto per 10 minuti, poi ho abbassato a 180° per 20 minuti.
Questo è il risultato:

La superficie era croccante, l'interno ancora un po' umido, probabilmente avrei dovuto lasciarlo cuocere di più.
Non ho fotografato tutto il procedimento perchè ero sicura di un nuovo fallimento, ma voglio rifarlo e con solo farina 00.

"Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia."
Harriet Van Horne
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22 mag 2008

Macrobiotica

La macrobiotica è un sistema di guarigione tramite l'alimentazione divulgato da un certo Osawa, personaggio giapponese della prima metà del sec.scorso che la riscoperse secondo i principi e la tradizione del suo paese. Fu a suo dire complet guarito da gravi mali, grazie a essa.

In Italia, Mario Pianesi si assunse il compito della sua divulgazione e ne è il principale fautore e propulsore, tanto che la sua figura è diventata così carismatica che, molti, ne consegue, tacciano sia lui che i suoi stessi "discepoli-devoti", di "settari" e "settarismo". Avrebbe cambiato infatti, o totalmente stravolto (secondo alcuni), la macrobiotica vera e originaria secondo Osawa.

In ESSENZA: Osawa, promulgava 10 tipi di Diete, di cui la cosiddetta Numero 7 era la più assoluta, sana ed equilibrata. Da sola, riusciva a guarire secondo lui (ed in poco tempo: 1 sett, 10 gg.) le più svariate malattie. Anche le più gravi.

LA DIETA NUMERO SETTE CONSISTE nel nutrirsi ESCLUSIVAMENTE DI CEREALI, nella forma a cui più uno gli aggrada. Nulla di più. Molto semplice.

Mentre Mario Pianesi, avrebbe cambiato prima di tutto il numero, per lui ci sarebbero solo 3 Diete; di cui la più importante, per cui l'equivalente alla numero 7 di Osawa, consistente esclusivamente di.. CREMA DI RISO... integrale. ( :-( !! .. ).

Oltre a ciò, la macrobiotica è intesa anche come uno stile di vita. Una filosofia che si basa sull'equilibrio degli opposti: lo ying e lo yang.

Coloro che criticano l'operato di Pianesi, lo accusano di aver creato così tanto settarismo, tale che se uno decidesse di andare a mangiare in questi ristoranti e abbracciare la macrobiotica, non potrebbe piu vivere una vita sociale normale, ma sarebbe costretto a "isolarsi"; ossia: a frequentare SOLO ed esclusivamente altri "seguaci-soci", con tutte quelle "etichette" e regole strane portate al limite estremo dell'assurdo.

Come quella che non vuole l'utilizzo dei cellulari mentre si mangia, o il pagamento colle carte di credito (che utilizzano la stessa tecnologia dei cellulari).

O quell'altra che disprezza internet (tutta la tecnologia in generale) tanto da non voler utilizzarlo neanche per diffonderne argomenti, indirizzi o i propri telefoni; che proprio per questo, passo invece a elencarvi io. Non li troverete infatti da nessuna parte.

(Davvero:alla data in cui vi scrivo, sembra assurdo ma è così, non esiste in circolaz neank 1lista completa, di tutti i telefoni dei ristoranti macrobiotici d'Italia, accessibile al pubblico. Per questo ho deciso di farla io).

Tutto iniziò nelle Marche, ne consegue logicamente che questa regione presenti il più alto numero di centri di questo tipo, chiamati "Punti Macrobiotici". Ciò non deve stupire.

"Un Punto Macrobiotico" è il nome per esteso di questi centri. Di solito, presentano tutti la stessa doppia caratteristica di "Negozio" e di "Ristorante". In sè, sono un'Associazione. Fanno parte di un unico "club"; diciamo così. Quello iniziato da Mario Pianesi una trentina d'anni fa. Se volete mangiare in uno di loro, dovrete infatti "associarvi"; ossia pagare la tessera annuale che adesso pare sia salita a 7euro e qualcosa, prima era cinque. La stessa tessera che dovrete presentare sempre, per evitare di dover ripagarla di nuovo. Lo stesso prezzo, piu o meno, lo spenderete per consumare un pasto completo (pranzo o cena).

Alcuni, non hanno il negozio ma si chiamano comunque così; mentre quelli che non hanno il Ristorante, cambiano di nome. Vengono chiamati: centri "affiliati", e hanno nomi diversi (spesso xò simili: x es, "Macro Vita"); di solito sono dei centri già esistenti che decidono di collaborare vendendo questo tipo di prodotti (detti appunto "macrobiotici").

Sono cioè al di fuori dell'Associazione, ma simpatizzanti con essa.

Il negozio può venire utile a molti, pur non essendo macrobiotici nè simpatizzanti, giacchè solo in questi punti troverete alcuni prodotti completamente introvabili da altre parti.

Come per esempio: il Miso; o il Maltosio, lo zucchero del Malto (simile al miele come consist) più leggero e sano di quello normale; o ancora il Ghassoul (o Rhassoul), un'argilla saponifera in polvere completamente naturale per lavare i capelli (molto utile per chi ha problemi di forfora ).

Altri centri e associazioni, infine, pur adottando il nome di MACROBIOTICi, non sono peraltro affatto riconosciuti dall'associazione ufficiale. Quanto meno, da quella italiana di Pianesi.

Cercherò di specificare quando un telefono rientra in quei casi.

Eccovi un sito, per esempio, di una catena franchsing concorrente, di ristoranti macrobiotici italiani, diversa da quella di Pianesi: http://www.ristohsawa.it/home.htm

RISTORANTI -PUNTI.MACROBIOTICI- IN ITALIA - TELEFONI.

Regioni:

ABR
Abruzzo
pescara
085 44.29.286

BAS
Basilicata
NESSUN PUNTO.

CAL
Calabria
reggio calabria
0965 81.35.12

CAM
Campania
salerno
089 27.19.99
giffoni valle piana (Salerno)
089 86.58.89

EMR
Emilia-Romagna
bologna
051 35.23.54
ferrara
0532 76.98.86
bagnacavallo (Ravenna)
0545 63.699
rimini
0541 78.28.44
riccione
0541 60.73.60
forlì
0543 37.09.00
cesena
0547 611.505
forlimpopoli (Forlì)
0543 74.07.19
reggio emilia
0522 40.62.35
correggio (Reggio Emilia)
0522 73.23.45

FVG
Friuli-Venezia Giulia
NESSUN PUNTO.

LAZ
Lazio
roma
06 39.75.10.39 - Neg. 06 39.72.21.97
06 49.38.22.78

06 72.17.741

LIG
Liguria
genova
010 83.93.909
nervi (Genova)
010 320.13.31

LOM
Lombardia
milano (centro "ufficioso", al di fuori cioè dell'Associazione ufficiale riconosciuta; fa solo ristorante, non vende prodotti. Si chiama: Centro Nazionale Macrobiotica)
02 58.30.74.16
segrate (Milano)
02 21.377.13
sedriano (Abbiategrasso - Mi)
02 90.31.03.31
mezzana bigli (Pavia)
0384 88.220
bergamo
035 32.13.77
treviglio (Bergamo)
0363 47.533

MAR
Marche
071 55.766
0733 770.58
civitanova
0733 77.50.73
porto recanati
071 97.98.141
(Ce ne sono in questa reg. piu di 50; xke come gia spiegato, qui è iniziato. Chiamare i numeri sopra indicati per chiedere event degli altri).

MOL
Molise
NESSUN PUNTO.

PMN
Piemonte
chieri (Torino)
011 94.27.337

PUG
Puglia
gravina (Bari) solo negozio
080 326.17.83

SAR
Sardegna
NESSUN PUNTO.

SIC
Sicilia
modica
0932 76.44.76
caltagirone
0933 55.297
enna
0935 24.908
noto solo a pranzo
0931 83.64.94
ramacca (Catania) solo negozio
095 79.31.285

TOS
Toscana
firenze
055 22.11.67
san sepolcro (Arezzo)
0575 74.10.59

TAA
Trentino-Alto Adige
bolzano
00471 266648
merano
0473 23.51.30

UMB
Umbria
città di castello (Perugia)
075 85.22.966

VdA
Valle d'Aosta
NESSUN PUNTO.

VEN
Veneto
bassano del grappa (Vicenza)
0424 22.71.52
belluno solo negozio "Macro Vita"
0437 32.714

TEA (Piero Manzotti)
071 28.10.690

http://www.ghassoul.org/deb.php?lang=fr

p.s Piccolo post datam:

mi devo ricredere. Ho appena trovato un sito infatti, che come me aveva avuto la stessa idea e vi offre anche lui una lista (non so quanto completa e aggiornata, ma potete sempre paragonarla colla mia) di tutti i punti e centri-ristoranti macrobiotici in Italia.

Ecco il sito:
http://www.operatoridelbenessere.com/ristoranti-macrobiotici

Ed ecco la lista, estrapolata dallo stesso.
La metto come documento on-line su google.

http://spreadsheets.google.com/pub?key=poMKV7JRba6vuik2Iz4veTg

Eventualmente poi la incorporo con la mia.

un abbraccio
Betulla.

POST RELAZIONATI :

http://betullablu.blogspot.com/2008/08/elenco-dei-ristoranti-e-negozi.html

http://betullablu.blogspot.com/2008/08/un-punto-macrobiotico.html

http://images.google.it/images?hl=it&q=macrobiotica&btnG=Cerca+immagini&gbv=2

http://images.google.it/images?gbv=2&hl=it&q=macrobiotico&btnG=Cerca+immagini

betulla blu.

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Garfagnana

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11 mag 2008

Aiuto Bimbi Palestina

il Video si commenta da solo

http://www.youtube.com/watch?v=UcWmk4Jj3gc

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- - - - per aiuti - - - -

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6 mag 2008

Dove trovare Sale Marino Vero

Sgra Maria, 393 8666 023. Vende su e.bay Italia.

Abitando a Trapani, vicino alle saline, hanno la fortuna di poter consumare SALE MARINO NON RAFFINATO. E noi, abbiamo la fortuna di poter comprarlo direttamente da loro; il prezzo è veramente conveniente: solo 90 cc il Kilo!

Approffittiamone, finchè c'è.
betulla

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